O HACCP é um sistema preventivo de controle de segurança alimentar. Identifica, avalia e controla os perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer a segurança dos alimentos.
Benefícios:
- Previne contaminações e garante a segurança dos alimentos
- Exigido por grandes redes varejistas e para exportações alimentícias
- Reduz perdas de produção por descarte e reprocessamento
- Base essencial para certificações como ISO 22000 e FSSC 22000